FLAM DE TORRÓ

Us ha quedat alguna barra de torró del Nadal? Us proposo un postre senzillíssim per a reciclar-la!

Ingredients
150 grs. de torró de xixona
400 ml. de llet de civada*
2 cullerades petites de flocs d'agar-agar*
(les proporcions canvieu-les en funció del pes de la barra de torró)

Preparació
Poseu a bullir un terç de la llet amb l'agar-agar. Remeneu tota l'estona, amb el foc baix, durant uns 8 o 10 minuts. Deixeu refredar una mica la barreja. Abans no començi a cuallar, afegiu-hi la resta de la llet i la barra de torro. Passeu-ho tot pel turmix. Col.loqueu-ho en flaneres individuals i si ja no està calent, poseu-ho dins la nevera. En unes hores haurà agafat una suau textura de flam. Podeu decorar amb ametlles tallades per sobre o cacau.

Versió 2 amb cacau: Quan ja teniu tota la barreja feta, just abans de repartir-la en les flaneres, separeu-ne la meitat. Afegiu unes cullerades de cacau en pols (al gust) a una de les meitats. Distribuïu-la entre les flaneres i deixeu-les a la nevera uns minuts. Quan hagi solidificat una mica la primera meitat del flam, afegiu-hi la segona. D'aquesta manera us quedarà un bonic flam de torró i xocolata de dos colors.

*Agar-Agar: és un dels gelificants o espessants més utilitzats a la cuina. És un extracte resultant de la barreja de 8 d'algues que es comercialitza en flocs o en tires. És molt útil com a substitut de la gelatina animal. A més té moltes propietats: és digestiva, ajuda a combatre l'estrenyiment, ajuda a dissoldre el colesterol i és baixa en calories. Conté hidrats de carboni, Sodi, Calci i en menors quantitats, Fòsfor, Ferro i Iode.

*Llet de civada: Beguda vegetal obtinguda dels grans de civada integral. És una de les moltes alternatives vegetals a la llet de vaca. Es pot prendre en esmorzars, freda o calenta, però també és ideal per a cuinar, sobretot postres, doncs té un sabor dolç que fa que requereixin menys quantitat de sucre. Rica en fibra, reguladora intestinal i rica en vitamina B, per la qual cosa contribueix a calmar l'ansietat.